Máy viên thịt

So với phương pháp nặn viên thủ công, máy viên thịt giúp tiết kiệm đáng kể thời gian, giảm phụ thuộc vào nhân công và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là thiết bị quan trọng trong dây chuyền sản xuất cá viên, bò viên, thịt viên tại các cơ sở chế biến quy mô vừa và lớn.

Máy viên thịt là gì?

Về bản chất, máy viên thịt là thiết bị hoạt động theo cơ chế đùn – cắt tự động. Nguyên liệu sau khi được xay nhuyễn và quết dẻo sẽ được đưa vào phễu chứa, sau đó trục đùn xoắn sẽ đẩy thịt xuống bộ khuôn định hình. Lưỡi dao cắt quay liên tục sẽ cắt từng viên với kích thước đều nhau, giúp viên thịt tròn, mịn và không bị méo hay nứt vỡ.

Quy trình này diễn ra liên tục, khép kín, hạn chế tối đa sự tiếp xúc với tay người, từ đó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng thành phẩm đồng nhất.

Ưu điểm nổi bật của máy viên thịt

+ Các dòng máy viên thịt công nghiệp hiện nay thường được gia công từ inox cao cấp, bề mặt sáng bóng, không gỉ sét và dễ vệ sinh sau khi sử dụng. Đây là vật liệu đạt chuẩn trong ngành chế biến thực phẩm, giúp máy luôn sạch sẽ và an toàn trong quá trình vận hành lâu dài.

+ Phễu chứa nguyên liệu có dung tích lớn, cho phép máy hoạt động liên tục trong nhiều giờ. Bên trong phễu được trang bị trục đảo giúp thịt quện đều, dẻo mịn trước khi đi vào bộ phận tạo viên, từ đó đảm bảo mỗi viên đều đạt độ tròn, dai và mịn theo yêu cầu.

+ Một điểm nổi bật của máy viên thịt là hệ thống khuôn dao được làm từ đồng nguyên chất, có khả năng chống oxy hóa tốt và tuổi thọ cao. Máy thường đi kèm nhiều bộ khuôn với các kích thước phổ biến như 18mm, 22mm và 26mm, phù hợp cho nhiều loại viên khác nhau.

+ Người dùng có thể dễ dàng tháo lắp và thay đổi khuôn để điều chỉnh kích thước viên theo từng dòng sản phẩm. Ngoài ra, lượng thịt xuống khuôn cũng có thể điều chỉnh linh hoạt thông qua núm vặn, giúp viên thịt ra tròn đều, không bị dài hay dẹt.

+ So với phương pháp vo viên thủ công, máy viên thịt cho hiệu suất vượt trội hơn rất nhiều. Máy có thể tạo ra hàng trăm viên mỗi phút với tốc độ ổn định, đáp ứng tốt nhu cầu sản xuất liên tục của các cơ sở kinh doanh.

+ Nhờ tốc độ tạo viên nhanh và đồng đều, doanh nghiệp không chỉ tiết kiệm chi phí nhân công mà còn rút ngắn thời gian chế biến, giảm hao hụt nguyên liệu và kiểm soát tốt hơn chất lượng thành phẩm. Chỉ cần một người vận hành, máy vẫn có thể đảm nhiệm khối lượng công việc mà trước đây phải cần nhiều lao động thủ công.

+ Trong quá trình vận hành, các viên thịt sau khi được cắt sẽ rơi trực tiếp xuống nồi nước nóng để se mặt và cố định hình dạng. Quy trình này giúp viên thịt giữ form tròn đẹp, chín đều nhanh và không bị dính vào nhau.

+ Nhờ hạn chế tối đa tiếp xúc tay người, máy viên thịt đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ trọn độ tươi ngon và chất lượng cho từng mẻ sản xuất.

+ Máy viên thịt công nghiệp được trang bị động cơ dây đồng 100%, công suất mạnh mẽ, cho phép máy vận hành liên tục nhiều giờ mà không lo quá tải. Hệ thống truyền động êm ái, ít rung lắc và độ ồn thấp giúp môi trường làm việc thoải mái hơn.

+ Thiết kế khung máy chắc chắn cùng bánh xe di chuyển linh hoạt giúp người dùng dễ dàng bố trí và thay đổi vị trí đặt máy mà không tốn nhiều sức.

Bảng giá máy viên thịt mới nhất

Lưu ý: Bảng giá có thể thay đổi tùy vào từng thời điểm trong năm, để được báo giá chính xác nhất, hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi.

Tại sao nên mua máy viên thịt của Điện máy BigStar

Điện máy BigStar là thương hiệu uy tín chuyên sản xuất và cung cấp các máy chế biến công nghiệp, thiết bị làm bánh, thiết bị đông mát, thiết bị nhà bếp,… Với hơn 10 năm kinh nghiệm, BigStar tự hào là đối tác tin cậy của hàng nghìn tiệm bánh, nhà hàng, quán ăn, siêu thị và cơ sở sản xuất trên toàn quốc, cam kết mang đến giải pháp thiết bị tối ưu – giá thành hợp lý – hậu mãi tận tâm.

Lợi ích khi mua hàng tại Điện máy BigStar

✅ Sản xuất trực tiếp, nhập khẩu chính hãng không qua trung gian, mức giá cạnh tranh nhất thị trường, hỗ trợ thiết kế theo yêu cầu riêng về dung tích, công suất, kiểu dáng của khách hàng.

✅ Cam kết chất lượng từ motor, biến tần, linh kiện cao cấp đều mới 100%. Không sử dụng hàng cũ để hạ giá thành như nhiều nơi khác.

✅ Chế độ bảo hành rõ ràng từ 12-18 tháng tùy sản phẩm, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.

✅ Giao hàng toàn quốc, miễn phí vận chuyển nội thành bán kính 20km, lắp đặt tận nơi.

✅ Đội ngũ tư vấn viên nhiệt tình, am hiểu kỹ thuật giúp bạn chọn đúng thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu.

Câu hỏi thường gặp

• Máy viên thịt có thể sử dụng cho những loại nguyên liệu nào?

Máy viên thịt có thể sử dụng cho hầu hết các loại nguyên liệu đã được xay nhuyễn và có độ dẻo, độ kết dính tốt như thịt heo, thịt bò, cá, tôm, mực, mọc, giò sống, chả cá và các hỗn hợp thịt viên chế biến sẵn. Ngoài ra, nhiều cơ sở còn dùng máy để tạo viên cho thực phẩm chay, nhân bánh hoặc hỗn hợp rau củ xay mịn, miễn là nguyên liệu không lẫn xương, gân cứng hay tạp chất rắn.

• Nguyên liệu cần đạt độ nhuyễn và độ dẻo như thế nào để máy viên thịt hoạt động hiệu quả?

Để máy viên thịt tạo ra viên tròn đều và mịn đẹp, nguyên liệu cần được xay nhuyễn kỹ bằng máy xay giò chả hoặc máy xay thịt công suất phù hợp. Hỗn hợp thịt nên có độ dẻo và kết dính tốt, không quá khô cũng không quá lỏng. Nếu thịt quá cứng hoặc xay chưa kỹ, viên dễ bị nứt, méo hoặc không giữ được form khi ra viên.

• Máy viên thịt hoạt động theo nguyên lý nào?

Máy viên thịt hoạt động dựa trên nguyên lý đùn và cắt tự động. Sau khi cho nguyên liệu vào phễu, trục đùn xoắn sẽ ép và đưa thịt xuống bộ khuôn định hình. Khi thịt đi qua khuôn, lưỡi dao cắt quay liên tục sẽ cắt từng viên rời nhau, giúp viên thịt có hình dạng tròn đều, đồng nhất và không bị kéo dài hay biến dạng.

• Máy viên thịt có điều chỉnh được kích thước viên không?

Máy viên thịt cho phép thay đổi kích thước viên thông qua việc thay bộ khuôn có đường kính khác nhau. Các dòng máy công nghiệp thường đi kèm nhiều bộ khuôn tiêu chuẩn, phù hợp để tạo viên cá, bò viên, mọc viên hay chả viên với kích thước đa dạng. Việc tháo lắp khuôn khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian.

Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn về sản phẩm, xin vui lòng gọi đến ☎ HOTLINE: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên tại Điện máy BigStar luôn hỗ trợ quý khách tận tình, tư vấn chi tiết nhất. Điện máy BigStar hân hạnh được phục vụ quý khách!